Köttgryta whatever

08:46
Ja, det blev bestämt sent i går kväll att jag får jobba ikväll så jag måste ha någon kvällsmat med mig till jobbet. Idag är även den dag då det kändes riktigt kyligt ute så det var inget mer att göra än att sätta på lite Tom Waits och göra köttgryta.

"Whatever" är ett koncept som gemene man, dock med ett hyfsat uppdaterat kylskåpsinnehåll, kan haka på. Det gäller bara att hitta minst två ingredienser, förutom huvudigrediensen, och sen är du nästan i hamn. Jag har länge haft en grej för att en köttgryta måste innehålla en massa goda primörer men det blir lätt att det blir för mycket av det goda. Så från att ha gått från att pressa ner så mycket som möjligt så börjar jag gilla mer och mer att hålla det småskaligt när det gäller köttgryta. Det behöver inte vara så jäkla krångligt för att det ska bli ett schysst resultat. Morsan gjorde köttgryta på fläskkött, lök, röd paprika och grädde.

Min köttgryta fick så idag, till att börja med, innehålla oxbringa, morötter och scharlottenlök.

Och vad ska jag säga i mängd då... ca 600g oxbringa, 3 morötter och scharlottenlökarna är som du kan se på bilder sex till antalet. Detta var som sagt det som fanns hemma.



Sen får kött, morötter och lök steka en liten stund så att allt får smak av allt, med eller utan vildgrisbevakning.
När framförallt köttet har fått fin färg så häller du på vatten så att det täcker. Därefter ska det koka i ca 2 timmar tillsammans med lagerblad, salt, vit- och svartpeppar, vilket kanske kan tyckas länge men du kommer att tacka dig själv när du sen känner hur mört köttet har blivit.

10:53
Då så var det dags att hälla av ca 3/4 av vattnet och slå på 5 dl matlagningsgrädde. Låt koka upp och koka samman till dess att du har fått en slät sås. Tillsätt gärna lite oxfond eller en köttbuljongtärning. Krydda med salt, peppar, paprikapulver och eventuellt lite socker.