Enkel lammstek i fyra steg

Ibland när vi besöker MAXI Stormarknad så har vi turen att kunna fynda viltkött med kort datum, eftersom det då har ett nedsatt pris.
Sålunda fyndade vi för några veckor sedan en lammstek som direkt slängdes i frysen. I går tinades den upp för att förhöja påskdagens smakupplevelser. Jag har aldrig tillagat lammstek tidigare så det var för mig outforskad mark.

Först och främst så klappades steken in med salt, svartpeppar och mynta varpå den späckades med kvistar av rosmarin och hela vitlöksklyftor. Väldigt enkelt. Sedan förseglades det hela utav mig med en oerhört proffsig stekbindning. Tack Tina Nordström för den!



In med steken i ugnen på 175 grader med en stektermometer i. Jag slog även på ca 2 dl rött vin som jag öste steken med under tiden.
När termometern visade en innertemperatur på 70 grader så fick steken komma ut, viras in i folie och vila i ca 35 minuter.


Hej du lille!

Under tiden gick hasselbackpotatisen gyllenbrun i ugnen, sparrisen kokades, likaså morötterna och en rödvinssky blev till.

Och reslutatet blev inte fy skam!

Jag är ingen fan av blodiga stekar och biffar men tränade ögon har sagt att denna stek var helt perfekt även om jag hade velat ha den lite mindre rosa.

Dock smakade lammsteken otroligt gott och den blev vansinnigt mör och fin. Det jag såg som en omöjlighet när jag flyttade hemifrån, nämligen att tillaga en stek, är nu en självklarhet. Kanske kan det appliceras på andra delar av livet, vem vet?