Mjöd: Bakgrundshistoria och bryglogg för dag 1

Jag träffade, en stekande het dag i början av juli, en Peter "Gråskägg" Serleus på Hantverkslägret i Örnafälla, Markaryd. Denne man tillverkade läderskor men bjöd mig med en finurlig blinkning på mjöd som han hade stor vana på att brygga. Nu sitter jag här, ungefär en och en halv månad senare och har precis satt 10 liter grundsats till mitt första mjöd.

För dig som inte vet så är mjöd ingen ölliknande, skummande historia. Det är rätt och slätt ett vitt honungsvin som innehåller vatten, honung och jäst.
Jag fick tag i riktigt fin honung, bara ett stenkast ifrån där vi bor.



Efter att ha räknat ut hur mycket honung som krävdes till 10 liter grundsats så kom jag fram till att jag till en burk honung behövde tillsätta vatten så att det blev 2 liter honungsvatten. Jag hade till mitt förfogande en graderad gryta och i denna hällde jag en burk honung och fyllde på med ljummet vatten till dess att det nådde 2-literstrecket i grytan. Därefter vispade jag ut honungen i vattnet med elvisp för att lösa upp den, varpå honungsvattnet hälldes ner i en 10-litersdunk. Detta upprepades för varje honungsburk och när jag var klar så hade jag 10 liter otroligt snyggt och hyffsat högkoncentrerat honungsvatten. En paket vinjäst löstes upp i 1,5 dl vatten varpå det tillsattes i dunken. På med jäslock och i med ett jäsrör.
Nu väntar jag bara på det första ploppet från jäsröret!