Mangold på menyn

Ja, efter skördefesten så var jag ivrig på att få laga till min suveräna mangold. Improviserat blev det men vansinnigt gott.

I med olja i gjutjärnsgrytan varpå mangolden lades i. Till en början var det svårt att få plats med allt men efterhand som vätskan lämnar bladen så krymper de också. Kryddade gjorde jag med färkpressad vitlök, citronsaft, salt och peppar. En av de små zucchinisarna hyvlades också ner och smaken blev helt lysande.
Till detta gjorde jag även järpar som var smaksatta med dijonsenap, färsk basilika, salt och peppar.

Det går inte att förklara hur lyckligt det känns när jag har ätit så rena och genuina grönsaker som mangolden och zicchinin bjöd på. Nu återstår fyr små zucchinis och en stor squash och det vorje ju synd att avvika från den alkemiska banan.